Patlıcanlı Musakka

musaskka 300x156 - Patlıcanlı Musakka

Patlıcanlı Musakka

Bu mükemmel uyumu yani patlıcanlı musakkayı ister fırında ister tencerede yapabilirsiniz. Patlıcan musakka malzemeleri karnıyarık malzemelerine benzese de tamamen farklı tarif ile farklı lezzetler ortaya çıkmaktadır. Türk mutfağının en leziz yemeklerinden kültürümüzden olan patlıcan musakka lezzeti ile vazgeçilmezlerimiz arasındadır.

Malzemeler

  • 5 adet Patlıcan
  • 1 su bardağı Zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı Tereyağı
  • 300 gr. Kıyma
  • 1 adet Soğan
  • 2 adet Domates
  • 4 adet Dolmalık Biber
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • Elinizde var ise et suyu , yoksa normal su kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

Patlıcan musakka yapımına patlıcanların kabuklarını şeritler halinde soyarak başlayabilirsiniz. Soyduğunuz patlıcanları iki üç santim genişliğinde yuvarlak halkalar halinde doğrayın. Yuvarlak şekilde doğradığınız patlıcanlarınızın acı suyunu vermesi için yarım saate yakın tuzlu suda bekletin.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanlarınızı soğuk su dolu bir kaba alın. Soğuk sudan çıkan patlıcanlarınızı havlu peçeteyle kurutun, tamamen kuruduğundan emin olun aksi takdirde kızgın yağa atılan patlıcanlar yağda patlamaya neden olacaktır.

Daha sonrasında kuruttuğunuz patlıcanları kızgın yağın içerisine atarak rengi dönmeye başlayana kadar çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağdan kurtarmak için içerisine havlu kâğıt koyduğunuz bir kabın içerisine alıp fazla yağının emilmesini bekleyin.

Fazla yağından kurtulan patlıcanlar musakkanın daha hafif olmasını sağlayacaktır. Kızarttığınız patlıcanların yarısını bir tepsiye güzelce dizin ayrıca bir başka tencerede de tereyağınızı eritip soğanlarınızı ekleyerek biraz kavurun.

Sonrasında da kıymanızı ekleyerek kıymanız suyunu salıp çekinceye kadar kavurma işlemine devam edin. Kıymalar kavrulduktan sonra doğradığınız domatesinizi, biberinizi ve sonrasında da tuzunu ekleyin.

Daha sonra dilerseniz et suyu, dilerseniz de normal suyu içine salçayı katıp bir güzel karıştırarak harcımıza ekleyip kısık  ateşte pişirmeye devam edin. Harcınız pişip hazır olduğunda tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine kıymalı harcınızı dökün.

Daha sonra  üstüne ise kalan halka halka patlıcanlarınızı ve biber, domatesinizi dizip önceden ısıttığınız 175 derecelik fırına koyun. Patlıcan musakkanız 25-30 dakikaya pişecektir. Fırından çıkardığınız patlıcan musakkanızı sıcak servis tabağına alarak yanında pilavla leziz bir menü yaratabilirsiniz.

 

Patlıcanlı Musakka” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir