Etsiz Çiğköfte Tarifi (Acının en tatli haline hoşgeldiniz)

iğköfte 300x200 - Etsiz Çiğköfte Tarifi (Acının en tatli haline hoşgeldiniz)

Etsiz çiğköfte için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı esmer ince bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı isot
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı salça ( domates ve biber karışık)
  • Yarım limon

Çiğköfte Tarifi

  • Çiğköfte hazırlamak için özel olarak satılan çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı ilav ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin.
  • Bulgur içerisine çok fazla su koyduğunuz da bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermeyecektir buna dikkat etmelisiniz.
  • Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine tuz , pul biber, maydanoz,sıvı yağ , isot ve biber salçasını ilave ettikten sonra karıştırarak yoğuralım.
  • Bulgur kurursa eğer az miktarda su ile yumuşatabilirsiniz. Yoğurma işlemi sizi yoracağından yavaş bir şekilde yapmanız daha sağlıklı olacaktır.
  • Bulgurlar iyice yumuşadıktan sonra içine maydanoz ve ince doğranmış soğanları ilave ederek soğanlar kaybolana kadar yoğurun.
  • Soğanları mutfak robotu veya blendır ile doğramayın. İnce uçlu bir bıçak ile tahta üzerinde çok rahat bir şekilde ince ince doğrayabilirsiniz.
  • Soğanın suyu çiğköfteye acı bir tat vereceği için el ile kestiğinizde soğanların suyu çok fazla çıkmayacaktır.
  • Çiğköfte içinde bulunan soğanlar gözden tam anlamıyla kaybolduktan sonra hazır olacaktır.
  • Küçük parçalar kopartarak avuç içiniz ile sıkarak servis tabağına alabilirsiniz.
  • Soğuk ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.

kaynak

kaynak2

Etsiz Çiğköfte Tarifi (Acının en tatli haline hoşgeldiniz)” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir